Resipi Ayam Bakaq Padu Cara Kampung

Ini Resipi yang diambil dari Pak Su saya. Dah lama saya cari resipi ini, tapi baru hari ini dapat. Alhamdulillah!

Jadi saya abadikan di sini supaya dapat berkongsi dan dapat jadi rujukan kita sama-sama.

Bulan puasa memang tungguuuu ja Pak Su balik nak suruh buat ayam bakaq ni, Pak Su ni kalau bakaq ikan pun padu, dulu-dulu suka tunggu ikan segaq Pak Su mancing laut, isi manih-manih.

Tak mau cakap banyak, terus kita ke resipi yang di nanti-nanti.

Terimalah...

_____

Bahan-bahan yang perlu dikisar :
- serai
- jintan
- lada hitam
- gula merah
- kacang tanah+cabai kering(goreng dulu dua ni, sebelum blend)
- gula putih
- bawang besaq
- garam
- serbuk perasa (kami selalu pakai perencah Hilal)


Selepas kisar, kita perap.


Masa perapan : sekitar 30 min - 1 jam


Cara Bakaq :

- Api kena slow2 saja, bakaq sampai lemak di kulit tu kering. Baru keliaa... Tapi amik masa lama sikit la noh.


Biasalah, nak dapat hasil yang baik, kena sabaqqq!

Kredit kepada Pak Su saya, Shafiq Taib.

Moga bermanfaat dunia akhirat.